Veintiuna empresas agroalimentarias de la provincia estarán presentes, de la mano de Burgos Alimenta, en la XXVIII edición del Salón de Gourmets, un certamen internacional de alimentación y bebidas que está considerado como uno de los más importantes de Europa y que se celebrará en Madrid desde el próximo lunes y hasta el jueves día trece.
A lo largo de estos cuatro días, según señaló Montserrat Aparicio, diputada provincial responsable de Burgos Alimenta, las empresas participantes ofrecerán exhibiciones y degustaciones de los diferentes productos burgaleses a los visitantes que se acerquen hasta el stand de Burgos en el recinto ferial Juan Carlos I (Ifema).
En esta ocasión, entre las actividades organizadas por Burgos Alimenta cabe destacar una exhibición de corte tradicional de jamón, con productos de jamones ElPelayo (Salas de los Infantes), a cargo de Carlos Sánchez, prestigioso cortador burgalés de jamón de la empresa Los Finos.com, que cuenta entre sus clientes con numerosos artistas, según apuntó Sánchez, quien espera potenciar los sabores del jamón El Pelayo. Estefanía Barbero, representantes de esta empresa de Salas, considera que este Salón de Gourmets es una buena ocasión para dar a conocer su producto, «un jamón ahumado y con pimentón, único, conocido y valorado en la zona, pero desconocido fuera».
Además, también está prevista una degustación de alubias rojas de Ibeas de Juarros, a cargo de la asociación de productores, en la que el restaurante Coco Atapuerca será el encargado de hace un plato «diferente» con esta legumbre, según apuntó Jesús Mata, quien desveló que servirán alubias rojas de Ibeas con boletus y foie, «dos productos que también son de esta tierra», señaló. La vicepresidenta de esta marca de calidad, Marta Santamaría, destacó la importancia que tiene acudir a esta feria (en 2013 pasaron 78.000 profesionales) para promocionar la alubia.
Fuente: F. Trespaderne – Diario de Burgos