Desde Burgos Alimenta, queremos dar nuestra más sincera enhorabuena a MIGUEL COBO, que en el día de ayer consiguió la PRIMERA ESTRELLA MICHELÍN en la provincia de Burgos. FELICIDADES.
La guía Michelín, se presentó ayer, 23 de noviembre, en una cena de gala en Girona, comunicando los restaurantes que mantienen sus estrellas Michelín, así como las 21 nuevas estrellas de nuestro país, entre las cuales se encuentra el RESTAURANTE COBO VINTAGE en Burgos.
Miguel Cobo, gran Chef burgalés y gran colaborador en diferentes acciones con Burgos Alimenta y los productos de nuestra provincia escribe en su biografía:
“Comencé mi andadura en el mundo culinario en la Escuela de Hostelería “Peña Castillo” de Santander. Desde entonces, la cocina se ha convertido, no sólo en mi pasión, sino en mi forma de vida. Nueve años de experiencia en restaurantes de primera categoría, entre los que destacaría “El Cenador de Amós”, “Nuevo Molino de Puente Arce” y “El Echaurren”, han sentado las bases profesionales del cocinero que soy hoy.
He sido galardonado como el “Mejor Cocinero de Castilla y León 2012″, y he tenido el honor de participar en el prestigioso concurso “Mejor Cocinero de España Bocuse D’Or 2013″ donde conseguí el subcampeonato, un hecho que me abrió definitivamente las puertas al panorama gastronómico nacional.
Desde el año 2007 y hasta 2014 fui Jefe de Cocina del “Hotel Restaurante El Vallés” (Briviesca, Burgos), empresa familiar y referente de la gastronomía del norte de España. Allí tuve la suerte de poder experimentar y desarrollar mi propio estilo, una fusión de la cocina tradicional castellana con las técnicas de la nouvelle cuisine española en la que busco ensalzar siempre la frescura de los productos de la tierra y de temporada. Una experiencia que me llevo a Burgos donde empiezo una nueva etapa en el Restaurante COBO vintage.”
En esta edición también fueron distinguidos con un bibgourmand en la Guía Michelín 2017 cinco restaurantes de Burgos LA FÁBRICA de RICARDO TEMIÑO, el Restaurante CASA BRIGANTE de LERMA y el Restaurante La VID en la CASONA DE LA VID que pertenecen a Burgos Alimenta y los Restaurantes DE GALO en COVARRUBIAS y el Restaurante POSADA EUFRASIO de LERMA. Nuestra más sincera enhorabuena también.