Nuestra más sincera enhorabuena al Chef burgalés DAVID IZQUIERDO de los Restaurantes el 51 del Sol y Los Rastrojos en Aranda de Duero por quedar subcampeón en el 12 Campeonato de Cocineros de Castilla y León que se celebró en Valladolid durante la feria INTUR, con un premio de 500 € y derecho a asistir a todos los talleres y cursos de cocina que organice Maestres de Cocina durante 2017.
David Izquierdo junto con su ayudante David Níñez, deleitó al jurado con un Guiso de Pichón de Tierra de Campos con tres guarniciones, cilindros de Foie de La Llueza y Manzanas de Caderechas, Cremoso de Trigo y trompeta de los muertos y Cubo meloso de castañas del Bierzo, plato que le llevó a quedar entre los tres finalistas de los 13 cocineros de Castilla y León que se presentaron al Campeonato.
El sábado 26 de noviembre se enfrentó a Ismael González de La Vaquería de Ávila que quedó ganador y David Blanco del restaurante Toixos también de Ávila que quedó en tercer lugar.
Prepararon dos platos con los ingredientes obligatorios de trucha asalmonada y lechazo, este último básico en la cocina arandina representada por David que añade a su forma de trabajar tradicional con ingredientes y técnicas de vanguardia, elaborando un rulo relleno de su propio foie.
Enhorabuena David.